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錯誤1：一爐三鮮

性能：美味的火鍋一夾好就送到口中。火熱的舌頭，麻木的前額，汗水和汗水讓你沉迷其中。又稱“一熱三鮮”。

真正的傷害：口腔、食道和胃粘膜只能承受50攝氏度的溫度，食物太熱，會損傷粘膜，而火鍋湯的溫度可以高達120攝氏度，取出即食，很容易燒傷傷口的腔、舌、食道和胃粘膜。一些復發(fā)性口腔潰瘍的人在吃火鍋后往往會著火，因此他們患口腔潰瘍的幾率是原來的幾倍多，或者口腔粘膜發(fā)炎加重癥狀。這種重復也能誘發(fā)食管癌。最危險的是那些口腔粘膜白斑或扁平苔蘚等癌前病變，火鍋高溫和調(diào)味料刺激，會使這些情況惡化。

更正：不要急著吃火鍋。從熱鍋中取出的食物量應該很小，冷卻后可以進入。我們應該確保不太熱。

錯誤2：未成熟的半衰期是最美味的。

性能：為了追求清脆、順滑的口感，食物是在火鍋里吃的。

真正的危害：除了引起消化不良外，隱藏在食物中的細菌和寄生蟲卵還可以與食物一起吞咽到胃腸道，導致疾病。據(jù)研究，旋毛蟲、絳蟲、囊蟲病等三種嚴重的寄生蟲病可能通過火鍋傳播。這三種寄生蟲很可能在不干凈的豬肉片和牛肉片中發(fā)現(xiàn)。雖然目前尚不清楚羊肉是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊尾蚴病，但有報道稱，食用即食羊肉會導致旋毛蟲病。如果你得了寄生蟲病，你會虛弱，肌肉酸痛，身體浮腫，有時當你踏在地上時會有刺痛感。

更正：吃火鍋時，我們必須把肉切成薄而熱的。當我們沖洗豬肉片和牛肉片時，我們必須把它們沖洗干凈，然后再吃一次。同時，它還取決于肉片上是否有白色、大米顆粒物質(zhì)。如果是這樣，可能是囊尾蚴卵。

錯誤3：冷熱混合尋求“中和”

性能：一口辛辣的冷凍啤酒，許多人喜歡吃火鍋，綽號“中和”。

真正的傷害：冷熱對胃粘膜非常有害，容易引起胃腸道疾病。

糾正：吃火鍋時，盡量避免喝冷飲。

錯誤4：使辣味更濃

性能：說到火鍋，熱的，辛辣的味道總是首選，因為出汗和辛辣的感覺太上癮。

真正的傷害：辣火鍋對胃腸道的殺傷力不難想象。火鍋的刺激性味道首先刺激食道，然后迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁粘膜，引起胃酸和胃脹，除易引起食道炎、胃炎外，腹瀉是不可避免的。有便秘或痔瘡的“前廳”家人，多吃火鍋，以表慈悲之情。否則，痔瘡患者容易因肛門周圍括約肌充血的刺激而復發(fā)，便秘患者更容易“阻塞”。

糾正：雖然每個人對辛辣食物的耐受性都不一樣，但為了腸胃的緣故，醫(yī)生認為少吃辛辣火鍋比較好，不要一次吃太多，盡量調(diào)整調(diào)味料到微辣的食物，少喝火鍋湯。另外，在吃了火鍋之后，我們應該多喝開水或濃茶來稀釋熱汁，減輕對腸胃的刺激，使腸胃更加舒適。一旦有任何不適，喝清淡的飲料，如粥或牛奶，以保護胃腸壁。